La Guía Definitiva para el Té Verde: Beneficios para la Salud y los Mejores Tipos

El té verde ha sido popular entre los bebedores de té en Asia durante siglos. Es un componente clave de la medicina tradicional en China y ha sido venerado por sus beneficios para la salud. Hoy en día, es una de las bebidas más consumidas desde la India y China hasta los Estados Unidos y Sudamérica.

Esta guía definitiva le mostrará todo lo que necesita saber sobre el té verde. Descubra cómo se hace el té verde, aprenda sobre sus beneficios para la salud y descubra nuevos sabores y variedades.

Té verde fresco con hojas de té en el agua

Fundamentos del té verde

El té verde se elabora con las hojas de la planta de té Camellia sinensis. Las hojas de esta planta de té también se utilizan para hacer té blanco, té oolong, té pu-erh y té negro.

Estos tés se conocen como tés verdaderos, ya que son los únicos tipos de té que se producen utilizando las hojas de la planta de té real. Todos los demás tipos de té se elaboran utilizando las hojas, tallos, flores y raíces de otras plantas, lo que se conoce como tés de hierbas.

El té verde es generalmente de color amarillo claro a verde pálido. El té verde Matcha es la excepción, con un tono verde vibrante y rico. Los tés verdes pueden tener un sabor vegetal o terroso dependiendo de su proceso de producción y origen.

En general, el té verde se considera herbáceo y suave en comparación con los tés más fuertes como el té negro.

Beneficios para la salud del té verde

Apoya la salud del corazón

El té verde está lleno de antioxidantes conocidos como polifenoles y catequinas que pueden proteger la salud del corazón. Estos antioxidantes trabajan para mejorar la circulación sanguínea y reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y ataques cardíacos.

Los polifenoles del té también pueden ayudar a reducir la presión arterial alta y regular los niveles de azúcar en la sangre. El té verde también ayuda a reducir el colesterol conocido como colesterol LDL, que se ha relacionado con enfermedades cardíacas.

Una de las pruebas más significativas de los poderes del té verde para la salud del corazón es la conclusión de un gran estudio de 40.530 personas en Japón.

El Journal of the American Medical Association encontró que las personas que bebían al menos una taza de té verde al día tenían un riesgo mucho menor de mortalidad por enfermedad cardiovascular.

Acelera la pérdida de peso

El extracto de té verde es famoso en la industria de la pérdida de peso. Estas formas altamente concentradas de té verde se venden como ayudas para la pérdida de peso que ayudan a las personas a perder peso más rápidamente.

Las catequinas del té verde aumentan los niveles de energía, aceleran el metabolismo y mejoran la función hepática. Al acelerar la tasa metabólica, su cuerpo quema la grasa se almacena más rápido, lo que significa que usted pierde peso más rápido.

Esencialmente, el té verde acelera la oxidación de la grasa. Estas catequinas de té también ayudan al hígado a descomponer las grasas en energía, lo que puede ayudar a mejorar el rendimiento atlético y la resistencia.

Es importante notar que la investigación muestra que el té verde tiende a funcionar mejor para algunas etnias. Las personas de ascendencia asiática han demostrado mejores resultados cuando se trata de té verde y aceleración de la pérdida de peso.

El impacto del té verde en el metabolismo también se puede debilitar cuando se combina con la cafeína. Los investigadores recomiendan consumir menos de 300 miligramos de cafeína para preservar los efectos de pérdida de peso del té verde.

El té verde es una excelente ayuda para perder peso cuando se utiliza como sustituto de los refrescos azucarados, independientemente de su origen étnico.

Puede prevenir el cáncer

En los últimos años, el té verde ha surgido como un agente potencial para combatir el cáncer. El Instituto Nacional del Cáncer ha publicado una hoja informativa sobre los efectos del té verde en el cáncer.

La hoja de datos detalla un meta-análisis de numerosos estudios animales y de laboratorio que muestran que el té verde ayuda a prevenir la diseminación de tumores.

Las investigaciones demuestran que beber al menos tres tazas de té verde puede ayudar a prevenir mutaciones en las células que causan cáncer. Estas propiedades preventivas del cáncer se atribuyen principalmente a los poderosos antioxidantes de las hojas de té.

El té verde contiene un antioxidante conocido como EGCG o galato de epigalocatequina. Esta catequina del té combate los radicales libres, que pueden causar estrés oxidativo y ciertos tipos de cáncer. El daño oxidativo es esencialmente la forma de óxido del cuerpo donde ocurre el daño celular y se rompen los procesos del cuerpo.

La investigación todavía está en curso, pero los estudios han demostrado que el té verde puede ayudar a prevenir el crecimiento o la aparición de cánceres como el cáncer de próstata, el cáncer de mama y el cáncer de ovario.

El té verde puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer, pero no es un tratamiento real para el cáncer. La mayoría de las investigaciones demuestran que los resultados dependen de dosis moderadas a altas de té verde. El té verde también debe consumirse regularmente para lograr estos resultados.

Protege la salud cerebral

El té verde puede ayudar a proteger el cerebro de enfermedades neurológicas como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson. Algunos estudios han demostrado que el té verde ralentiza la regresión de la memoria e incluso puede mejorar la memoria.

El té verde también puede mejorar la cognición espacial y aumentar la capacidad del cerebro para procesar nueva información a una edad más avanzada.

Puede Regular el Azúcar en la Sangre

El té verde tiene propiedades antiinflamatorias que reducen la inflamación en las arterias y mejoran la circulación a través de los vasos sanguíneos.

Un estudio publicado por el Diabetes and Metabolism Journal encontró que las personas que bebían seis tazas de té al día tenían un riesgo 33 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2. Otros estudios mostraron efectos positivos en la diabetes con sólo dos tazas de té verde al día.

Los investigadores creen que el té verde ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a mejorar la sensibilidad a la insulina del cuerpo. Para las personas con diabetes, beber té verde puede ayudarles a producir insulina de manera más efectiva.

Contenido de cafeína del té verde

El té verde contiene entre 25 y 35 miligramos de cafeína. El té verde Matcha contiene cantidades más altas de cafeína, entre 40 y 60 miligramos. Las hojas de té verde también contienen un aminoácido conocido como l-teanina.

La L-teanina aumenta la conciencia y la agudeza mental sin los efectos secundarios nerviosos de la cafeína. Este aminoácido retarda la absorción de la cafeína, lo que resulta en un aumento de energía más duradero.

Efectos secundarios del té verde

El té verde es seguro cuando se consume con moderación. Los expertos recomiendan limitar el consumo de té verde a cinco o seis tazas por día. La mayoría de los efectos secundarios negativos son causados por la cafeína presente en el té verde.

Malestar estomacal

El té verde puede aumentar el ácido en el estómago gracias a los compuestos conocidos como taninos. Demasiado ácido en el estómago puede causar problemas digestivos, calambres y reflujo ácido.

Esto ocurre típicamente cuando el té verde se consume en cantidades excesivas o cuando se prepara con agua demasiado caliente. Para evitar este efecto secundario, preparar té verde con agua entre 150 y 180 F. También se recomienda tomar té verde con alimentos y no con el estómago vacío.

Como el té verde contiene cafeína, tiene un ligero efecto laxante. Consumir demasiado té verde puede causar diarrea. Las personas con síndrome del intestino irritable deben evitar el té verde.

Dolores de cabeza

La cafeína en el té verde puede causar dolores de cabeza si usted es sensible a la cafeína. Evite tomar té verde todos los días si sufre de dolores de cabeza crónicos o migrañas.

Dificultad para dormir

El té verde contiene l-teanina y cafeína, dos compuestos que son excelentes para aumentar la energía, pero no tanto para dormir. La ligera cantidad de cafeína en el té verde puede mantenerlo despierto si lo toma justo antes de acostarse. Recomendamos tomar té verde a más tardar 5 horas antes de acostarse para evitar alterar los patrones de sueño.

Embarazo

El té verde contiene compuestos como los taninos y la cafeína que se han relacionado con mayores riesgos durante el embarazo. La cafeína se puede pasar a través de la leche materna, por lo que se debe controlar su consumo. Los expertos recomiendan no tomar más de dos tazas de té verde al día durante el embarazo o la lactancia.

Proceso de producción del té verde

Las hojas de té verde se cosechan a mano y se transportan inmediatamente a una instalación de procesamiento in situ. Aquí, las hojas se marchitan con la luz del sol para reducir el contenido de humedad.

A continuación, las hojas se cuecen en una sartén o se cuecen al vapor a altas temperaturas para inducir el secado. Durante el proceso de secado, los maestros del té enrollan las hojas en perlas o ramitas largas, dependiendo de la variedad de té verde.

Tipos de Té Verde

Hay dos tipos principales de té verde: los que vienen de China y los que vienen de Japón. Entre estos tés verdes, hay varios tipos, que pueden ser caracterizados por diferencias en el sabor y la producción.

Tés verdes chinos

China es el mayor productor de té verde. Los tés verdes chinos se secan utilizando cocción en sartén, exposición al sol o tostado. Esto le da a los tés verdes chinos un sabor tostado y terroso que es distinto de los tés verdes japoneses.

Hay varias variedades de té verde chino, pero repasaremos algunas de ellas aquí brevemente.

Longjing

El tipo más popular de té verde chino es el Longjing, también conocido como Pozos de dragón (Dragonwell). Los tés verdes Long Jing se consideran de primera calidad y tienden a ser más caros que otros tés verdes. Las hojas de té para Long Jing se cosechan sólo una vez al año.

Este té verde presenta un color verde jade cuando se elabora. Ofrece un sabor a nuez y vegetal con un final suave. Cuando el té de hoja suelta se infunde en agua caliente, emite un sabor audaz y ligeramente mentolado.

Pólvora – Gunpowder

El té verde de pólvora es suavemente formado en pequeños gránulos por los artesanos del té. Estos gránulos se asemejan al aspecto de los granos de pólvora. El té fue producido por primera vez bajo la dinastía Tang. El té verde de pólvora es uno de los pocos tés verdes chinos que se cocinan al vapor.

Té Verde Japonés

En Japón, se utiliza un proceso de cocción al vapor en lugar de tostado o cocción en sartén para secar las hojas de té verde. En Japón, algunos tés verdes se cultivan a la sombra durante las últimas semanas antes de la cosecha. Esto ayuda a preservar la clorofila que da a estos tés un tono verde vibrante.

Los tés verdes japoneses contienen altas concentraciones de aminoácidos que le dan un sabor umami al té. Aquí están algunos de los tés verdes japoneses más populares.

Matcha

El matcha se crea cuando las hojas de té verde se muelen en polvo fino. El té verde Matcha es considerado uno de los más saludables porque toda la hoja es consumida por los bebedores de té. La bebida se prepara comúnmente como un latte matcha o tradicionalmente según los principios de la ceremonia japonesa del té.

Sencha

El té verde Sencha se cultiva en la provincia japonesa de Shizuoka. Es el té verde japonés más popular y a menudo es la bebida que se encuentra en restaurantes y cafés. Las hojas de Sencha suelen tener forma de aguja y tienen un sabor afrutado y a nuez.

Hay varios tipos diferentes de sencha incluyendo gyokuro, asamushi, chumushi, fukamushi, y uji sencha. Gyokuro es el té verde más exportado de Japón y presenta un color verde esmeralda. Tiene un cuerpo rico y un tacto satinado con sabores salados y dulces.

Genmaicha

Otro té verde japonés popular es el genmaicha. Este té verde mezcla las hojas de té con granos de arroz tostados. El resultado es un sabor tostado con mucho cuerpo y buen cuerpo. El té verde Genmaicha es amado por las personas que disfrutan de sabores robustos y puede ser usado como un reemplazo para el café.

Sea Verde con el Té

No es casualidad que el té verde sea una de las bebidas más populares del mundo. La amplia gama de sabores con toques de hierba y algas y notas frutales y florales hacen que la bebida sea apta para todos los gustos.

Sus beneficios para la salud son asombrosos y beber sólo una taza al día puede ayudar a mejorar la salud en general. Descubra nuevos sabores y descubra la alegría de beber té con té verde.

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