Té Verde vs. Té Negro: ¿Cuál es Más Saludable?

Incluso los verdaderos tés como el té verde y el té negro tienen múltiples variedades que varían en sabor y composición. Las diferencias regionales, culturales y tradicionales pueden dar lugar a sabores contrastantes del mismo género de té.

Aquí, hemos desglosado las diferencias y los beneficios para la salud de los tés verdes y negros para que usted pueda decidir cuál se adapta a su estilo de vida.

Té Verde vs. Té Negro: ¿Cuál es Más Saludable?

¿Qué es el té verde?

El té verde se deriva de la planta de té conocida como Camellia sinensis. Esta planta de hoja perenne es nativa de la India y China, donde se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional.

En los tiempos modernos, la planta de té se cultiva en todo el mundo, desde Japón y China hasta Sudamérica y Europa.

Producción

Todos los tés verdaderos incluyendo el té verde, el té blanco, el té negro y el té oolong se crean a partir de las hojas de la misma planta. La diferencia entre estos tés surge durante el proceso de producción. El té verde no se oxida de ninguna manera durante la producción.

Las hojas se cosechan simplemente de la planta de té y se calientan para evitar el marchitamiento y la oxidación. Las hojas son típicamente cocidas en una sartén o al vapor y retienen un tono verde que es más similar a la planta de té en sí.

Tipos y sabores

En Asia, el consumo y la producción de té es una forma de arte. Hay miles de factores que influyen en el sabor, el gusto y el tipo de té verde.

La región en la que se cultiva la planta de té, la cantidad de lluvia que reciben las plantas y los diferentes procesos de producción artesanal pueden contribuir a un perfil de sabor y tipos de té verde únicos. En general, hay dos subconjuntos principales de té verde: los que vienen de China y los que vienen de Japón.

Té verde chino

China es el mayor productor de té verde con jardines de té que se extienden desde la costa y las tierras altas hasta las montañas. Típicamente, los fabricantes de té cosechan a mano sólo las hojas y brotes más jóvenes para preparar té verde. Las hojas de té verde se secan en una variedad de métodos artesanales.

Algunos productores secan las hojas de té usando sólo el sol, mientras que otros las fríen en una sartén. Para el té verde chino, las hojas casi nunca se cuecen al vapor. Después del secado, las hojas se estilizan y se preparan para el envasado.

El tipo más popular de té verde chino es el Long Jing, también conocido como Dragonwell. Los tés verdes Long Jing se sitúan en el extremo superior del espectro de calidad y precio. La cosecha de estas hojas de té tiene lugar durante menos de un mes cada año.

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Los tés verdes de jing largo son de color jade cuando se elaboran, tienen un sabor a nuez y vegetal y ofrecen un acabado suave. Este té es popular en eventos de alto nivel y fue el que se sirvió a Richard Nixon en 1972 durante su histórica visita a la China comunista.

Otro té verde popular es el té verde de pólvora. Los artesanos del té dan forma suavemente a las hojas de té verde en pequeños gránulos que imitan el aspecto de los granos de pólvora. Este té fue producido por primera vez por la dinastía Tang y es uno de los pocos tés verdes chinos que se cocinan al vapor, no en sartén.

Los pellets de hojas se expanden cuando se sumergen en agua hirviendo, dando como resultado una infusión de sabores atrevidos y ligeramente mentolados.

Té Verde Japonés

En Japón, los productores prefieren secar al vapor las hojas de té en lugar de freírlas en una sartén como sus homólogos chinos. Las hojas de té verde se cultivan a la sombra en Japón para ayudar a preservar la clorofila que les da a estos tés un vibrante tono verde.

Los tés verdes japoneses contienen altas concentraciones de aminoácidos que le dan un sabor umami al té. Las hojas de té son cosechadas a máquina y no a mano.

Los tipos más populares de té verde japonés incluyen el té verde matcha y el Gyokuro. El Matcha es un polvo de té verde que contiene todas las hojas de la planta del té.

Este té tiene un gran impacto cuando se trata de beneficios para la salud, ya que contiene todos los antioxidantes y compuestos químicos que se encuentran en las hojas de té verde.

Gyokuro es el té verde más exportado de Japón y presenta un color verde esmeralda. Este té ofrece un cuerpo rico y una sensación satinada con sabores salados y dulces.
Contenido de cafeína

El té verde contiene entre 25 y 35 miligramos de cafeína, con la excepción del té verde matcha, que contiene entre 40 y 60 miligramos de cafeína. El té verde se recomienda a menudo como sustituto del café, pero no sólo porque contiene cafeína.

Las hojas de té verde tienen un compuesto químico conocido como l-teanina. Este producto químico ofrece una mayor conciencia y agudeza mental sin los efectos secundarios de la cafeína. La capacidad del té verde para hacer que se sienta alerta y despierto es más constante que el café, sin picos ni zambullidas de energía.

¿Qué es el té negro?

Al igual que el té verde, el té negro se elabora con las hojas de la planta Camellia sinensis. Los tés negros son principalmente con las hojas de la planta Camellia sinensis. Los tés negros provienen principalmente de tres países productores de té: China, India y Sri Lanka.

En China, el té negro se cultiva en las provincias de Anhui y Yunnan. La mayoría de los tés negros chinos tienen nombres caprichosos como Rama de Hadas, que no indican en qué región se cultivaba. En la India, el té negro se produce en las regiones de Assam, Darjeeling y Nilgiri.

Los tés negros de la India suelen llevar el nombre de su región de cultivo, lo que facilita su identificación. El té negro de Ceilán proviene de Sri Lanka, que antes se conocía como Ceilán.

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Producción

La principal diferencia entre el té verde y el té negro surge a través del proceso de producción. Mientras que el té verde no se oxida, el té negro sufre el proceso de oxidación más completo de los verdaderos tés. Las hojas de té negro se cosechan y luego se marchitan para reducir el contenido de humedad.

Las hojas se enrollan para crear minúsculas roturas en las hojas que permiten que las enzimas interactúen con el oxígeno.

Las hojas de té negro se enrollan a mano o con una máquina, dependiendo del productor y del tipo de té. Las hojas enrolladas se extienden en grandes bandejas donde el oxígeno las vuelve negras y comienza el último paso del proceso de producción.

Las hojas de té negro son cocidas en hornos para detener el proceso de oxidación y luego son empacadas para su venta.

Tipos y sabores

El té negro es el té más popular en el hemisferio occidental y hay varios tipos que han ganado la aclamación de la crítica. Los tés negros para el desayuno son muy apreciados en Gran Bretaña, con Earl Grey a la cabeza. Los tés Earl Grey son tés negros infundidos con bergamota, lo que le da a estos tés un ligero sabor cítrico.

Tés Negros de la India

Los tés negros indios ofrecen un amplio perfil de sabor que va desde malteado hasta floral. Los tés negros de Assam ofrecen un sabor atrevido y malteado similar al del chocolate y terminan con un final enérgico.

El té negro Darjeeling es más delicado, con sabores frutales y florales y un ligero final. El té negro Nilgiri es también floral, pero ligeramente más fragante que las variedades Darjeeling.

Té negro de Ceilán

Los tés negros de Sri Lanka, como el té negro de Ceilán, pueden variar dependiendo de la región en la que se cultivan. En general, el té negro de Ceilán ofrece un perfil de sabor fuerte y rico que se jacta de tener notas de chocolate y especias.

Té negro chino

Los tés negros chinos también son muy variados en lo que respecta al sabor. Los tés negros cultivados en la provincia de Anhui se conocen como té negro Keemun. El té Keemun es similar al vino en términos de sabores frutales, pero también contiene notas de pino y tabaco. El té negro Yunnan es más rico que el Keemun con sabores especiados, de chocolate y de malta.

Contenido de cafeína

El té negro contiene un promedio de 50 a 90 miligramos de cafeína. Los tés negros con sabor, como Earl Grey, o los que se mezclan con tés de hierbas y especias tienden a tener menos cafeína que los tés negros puros.

El contenido de cafeína en el té negro también varía en gran medida en el contenido del suelo, el clima y la elevación de la planta del té. Los tés negros hechos de hojas más jóvenes tienden a tener niveles más altos de cafeína que los hechos de hojas más viejas.

Té Verde vs. Té Negro: ¿Cuál es más saludable?

La mayoría de la gente sabe que beber té puede ser bueno para la salud. Pero, ¿cómo sabe cuál es mejor para su bienestar? Hemos preparado un breve resumen de los poderes del té verde y del té negro para que usted pueda decidir por sí mismo.

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Beneficios para la salud del té verde

Los tés verdes contienen compuestos poderosos que proporcionan amplios beneficios para la salud. Es más comúnmente conocida por sus propiedades medicinales que ayudan a desintoxicar el cuerpo, prevenir enfermedades graves y aumentar la pérdida de peso.

Desintoxicante

En un estudio realizado en 2015, los investigadores estudiaron el efecto del té verde en ratas que fueron expuestas al envenenamiento por plomo. Las ratas a las que se les dio un suplemento de té verde mostraron niveles significativamente más bajos de envenenamiento por plomo que los grupos de control al concluir el estudio de dos meses. Este efecto desintoxicante demuestra la capacidad del consumo de té verde para eliminar toxinas peligrosas.

Prevención del cáncer

El té verde contiene antioxidantes y catequinas que no sólo ayudan a limpiar el cuerpo, sino también a prevenir enfermedades graves. Los antioxidantes trabajan para eliminar los radicales libres que pueden causar envejecimiento prematuro y enfermedades como el Alzheimer.

Las catequinas como el galato de epigalocatequina (EGCG) ayudan a prevenir el cáncer y a proteger la salud del corazón. Mientras que los estudios sobre la prevención del cáncer del té verde están en curso, los científicos creen que estos compuestos ayudan a proteger las células de las mutaciones que conducen al cáncer.

Ayuda para la pérdida de peso

El té verde también puede ayudarle a perder peso más rápido cuando se combina con una dieta saludable y ejercicio. Las catequinas y el contenido de cafeína en el té verde ayudan a acelerar el metabolismo, lo que puede ayudar a su cuerpo a quemar las reservas de grasa más rápidamente.

Estos compuestos también pueden ayudarle a mantener un peso saludable al hacer que se sienta lleno por más tiempo.

Refuerzo del Sistema Inmunológico

El té verde es ideal para estimular el sistema inmunológico. El té verde contiene taninos que ayudan a combatir virus como el resfriado común y la gripe. Beber una taza de té verde todos los días es una manera segura de mantenerse saludable durante todo el año.

Beneficios para la salud del té negro

El té negro ofrece beneficios de salud similares al té verde, aunque hay diferencias en la composición química. El té verde contiene más antioxidantes y compuestos químicos que la mayoría de los tés negros.

Esto se debe a que el té negro pasa por un proceso de fermentación en el que el oxígeno reacciona con las enzimas y resulta en la pérdida de catequinas y polifenoles. Aunque el té negro contiene menos de estos compuestos, todavía tiene un gran impacto cuando se trata de beneficios para la salud.

Ayuda para la pérdida de peso

El té negro, como el té verde, puede ayudarle a perder peso y mantenerse en forma. Un estudio de 2014, estudió los efectos del té negro en la pérdida de peso durante un período de tres meses. Los participantes que bebieron té negro diariamente reportaron un aumento en la pérdida de peso.

Refuerzo mental

El té negro contiene niveles más altos de cafeína que el té verde, lo que lo convierte en una buena opción si usted necesita

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