La Guía Para Tomar Té Oolong y Disfrutar De Sus Beneficios

El té Oolong es un delicioso té chino que ofrece características tanto de té verde como de té negro. Ofrece un perfil de sabor deliciosamente variado gracias a un proceso de producción fluido y ajustable.

Cada oolong es único gracias al impacto de la variación regional y a la capacidad de los maestros del té para personalizar cada cosecha y cada variedad. Descubra lo que el oolong tiene para ofrecer cuando se trata de beneficios para la salud, sabor y disfrute del té.

Guía Para Tomar Té Oolong y Disfrutar De Sus Beneficios

Fundamentos del té Oolong

El té Oolong, o té wulong, es uno de los cinco tipos de té verdaderos -junto con el té blanco, el té verde, el té negro y el té pu-erh- hecho de las hojas de la planta Camellia sinensis. El té está clasificado como un té chino y es una de las principales exportaciones de té de China. El término wulong en chino significa literalmente “té de dragón negro”.

El té Oolong es un té semioxidado que se procesa utilizando la luz del sol y el aire. Las hojas se cosechan y se marchitan para reducir el contenido de humedad. Luego, las hojas se magullan suavemente para alentar a las enzimas a reaccionar con el oxígeno -un proceso llamado oxidación-, después de lo cual las hojas se tornan de un color marrón intenso y desarrollan un rico sabor.

Los tés Oolong se cultivan a menudo utilizando variedades específicas de la planta del té. Las hojas pueden ser oxidadas entre un 8 y un 85 por ciento y los fabricantes de té monitorean cuidadosamente el proceso. Debido a la amplia gama de niveles de oxidación, los tés oolong ofrecen un sabor muy variado.

Las hojas que se oxidan por períodos más cortos de tiempo tienden a tener un sabor dulce y floral. Los que se oxidan más tiempo tienden a ser más robustos con notas terrosas y boscosas. Los tés ligeramente oxidados tienen un cuerpo más ligero, mientras que los tés fuertemente oxidados son más gruesos y ricos.

La mayoría de los tés oolong tienen forma de husos rizados o perlas. Los tés Oolong se utilizan frecuentemente como té base junto con los tés de hierbas para crear tés con sabores que ofrecen perfiles de sabor más profundos e intrincados.

Este té es una parte integral de la ceremonia del té de Gongfu practicada en la región de Fujian de China. La ceremonia del té de Gongfu es similar a la ceremonia del té japonés, excepto que la temperatura y las reglas de presentación son ligeramente diferentes.

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Para un Gongfu cha apropiado, la temperatura del té oolong debe estar entre 203 y 212 grados Fahrenheit. El té se presenta utilizando una tetera yixing y se sirve tradicionalmente en tres tazas.

Los mejores tipos de té Oolong

Hay cientos de tipos diferentes de té oolong. Los sabores varían dependiendo del terruño, las prácticas de cultivo y los métodos de producción. Aquí están algunos de los mejores tés oolong:

Té Oolong con leche (Té Jin Xuan)

El té oolong de leche se produce más comúnmente en China y Tailandia. El nombre no se refiere a la adición de leche a su taza de té, sino más bien al sabor parecido a de la leche producida durante el proceso de oxidación de las hojas de té oolong. Este oolong es floral y cremoso con un lujoso acabado en boca.

Diosa de Hierro de la Misericordia Oolong (Ti Kuan Yin)

Este oolong es uno de los tés chinos más famosos. Se produce en la región de Anxi de la provincia de Fujian. Este oolong se cultiva en lo alto de las montañas y fue servido a los emperadores. Hoy en día, estos oolongs ofrecen notas de miel y sabores florales en un cuerpo ligero y aireado.

Té Wuyi Oolong (Da Hong Pao)

Este té oolong es conocido como uno de los tés más caros del mundo. Las hojas de la más alta calidad se cosechan de plantas que crecen a lo largo de acantilados montañosos y que se han establecido allí durante más de 1.000 años.

Otros oolongs Wuyi de menor calidad son más asequibles y se fabrican con plantas más nuevas. Este té se llama a menudo té Red Robe y presenta un color granate profundo. Está muy oxidado y ofrece un sabor ahumado y enérgico que es rico y en capas.

Té Se Chung Oolong

El té oolong de Se Chung está ligeramente oxidado, lo que da como resultado un sabor delicado que es ligeramente herbáceo y que recuerda a los tés verdes.

Las hojas son fermentadas el tiempo suficiente para que las puntas de las hojas se vuelvan marrones antes de ser cocidas para prevenir una mayor oxidación. Ligeramente terroso y altamente aromático, déle un toque a este oolong menos conocido si está buscando un oolong ligero con un sabor exquisito.

Usos del té Oolong

El té Oolong se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china como un remedio a base de hierbas para todo, desde dolencias estomacales hasta enfermedades cardíacas.

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Hoy en día, la investigación médica ha respaldado algunas de las afirmaciones de que este té es beneficioso para la salud humana.

Usos cardiovasculares

Muchos entusiastas de la medicina tradicional creen que beber té oolong proporciona beneficios para la salud del corazón. Un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition encontró que el té oolong contiene catequinas y polifenoles de té que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (1).

En particular, los investigadores señalan al EGCG o galato de epigalocatequina como el actor principal en los beneficios del té para el corazón.

Según un estudio publicado por investigadores de la Universidad Nacional Cheng Kung de Taiwán, el consumo de té oolong también puede ayudar a reducir la presión arterial alta (2). El estudio examinó a 1,507 hombres chinos durante un periodo de varios años.

La investigación mostró que los que bebían al menos media taza de té oolong al día tenían un riesgo 46 por ciento menor de desarrollar presión arterial alta. Los investigadores argumentan que las propiedades antiinflamatorias del té oolong ayudan a reducir la inflamación de los vasos sanguíneos y las arterias.

Diabetes y Colesterol

Investigaciones adicionales muestran que el consumo de té oolong también puede tener un efecto sobre los niveles de colesterol. En un estudio publicado en Diabetes Research and Clinical Practice, los científicos examinaron los efectos del té oolong en 22 pacientes con diabetes tipo 2 (3).

Después de un mes de consumo diario de té oolong, los pacientes demostraron reducciones significativas en los niveles de colesterol LDL. Aunque beber té oolong no previene completamente la diabetes, puede ayudar en el tratamiento de la enfermedad.

Pérdida de peso

Beber té oolong puede ayudar a mejorar los resultados de pérdida de peso cuando se combina con una dieta saludable y ejercicio. Un estudio publicado en el Chinese Journal of Integrative Medicine creó un estudio en el que 102 individuos obesos consumieron ocho gramos de té oolong todos los días durante 6 semanas (4).

Al final del estudio, el 70 por ciento de los participantes gravemente obesos demostraron una pérdida de peso de más de un kilogramo. Veintidós por ciento de ellos mostraron pérdidas de peso corporal de más de tres kilogramos.

Salud inmunológica

Tomar té cuando estás enfermo es una de las opciones de tratamiento gracias a su naturaleza calmante. El té Oolong contiene altas cantidades de vitamina C que ofrece efectos protectores contra el resfriado común y la gripe.

Una taza caliente de té oolong puede aliviar el dolor de garganta mientras que un vaso frío de té helado puede ayudar a bajar la fiebre y mantenerlo hidratado para que su cuerpo pueda combatir la infección.

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Cosas a tener en cuenta al beber té Oolong

El té Oolong tiene muy pocos efectos secundarios cuando se consume con moderación y utilizando técnicas de preparación adecuadas. Sin embargo, hay todavía algunas cosas a tener presente al agregar el té del oolong a su dieta.

El té Oolong contiene una cantidad moderada de cafeína que puede provocar náuseas y efectos secundarios negativos en personas con sensibilidad a la cafeína. El contenido de cafeína también puede causar problemas si se consume en grandes cantidades durante el embarazo o la lactancia.

Limite su consumo de cafeína a dos tazas de té oolong por día si está embarazada o amamantando y evite el té oolong si tiene una sensibilidad severa a la cafeína.

El té Oolong también puede inhibir la absorción de calcio y hierro. El consumo a largo plazo puede disminuir la densidad mineral ósea. Si usted tiene una enfermedad ósea como la osteoporosis, es mejor evitar tomar té oolong. Siempre consulte a un profesional de la salud antes de tomar té si tiene una condición médica.

Cómo preparar el té Oolong

Hay dos métodos para preparar el té oolong: el tradicional chino y el occidental. También puede preparar té oolong usando bolsas de té oolong, pero la mayoría de los expertos en té creen que el sabor de los tés en bolsa es inferior al de las variedades de hojas sueltas. Cualquiera que sea el método que elija, siga estas pautas generales al preparar el té oolong.

  1. Lleve el agua a 200-212 grados Fahrenheit ( 95-100º) dependiendo de su variedad oolong. Los oolongs ligeramente oxidados deben prepararse a temperaturas más bajas que las variedades muy oxidadas.
  2. Utilice 2 cucharadas de té de hoja suelta por cada seis onzas de agua o una perla de té si su oolong se vende en forma de bola.

Ligero Frutal o Robusto Con Oolong Semi-Oxidado

Los beneficios para la salud del té oolong y su delicioso sabor se combinan para hacer de este té una fuente de energía querida. Ya sea que usted beba té por el sabor o para promover la salud, seguro que encontrará algo que le guste en una taza de oolong.

Beba té oolong y disfrute del sabor ligero y afrutado de las variedades suavemente oxidadas o disfrute de un sabor robusto con los oolongs fuertemente oxidados y sus notas terrosas y ricas. Este té chino clásico es una gran manera de disfrutar del arte de hacer té y descubrir nuevos sabores increíbles.

Fuentes:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17906191

2. https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20040726/tea-drinkers-reap-blood-pressure-benefits#1

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15331202

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19271168