Beneficios del Té Matcha para la Energía, Pérdida de Peso y la Relajación

Popular en Japón desde hace siglos, el té matcha se ha convertido en una bebida saludable popular en el mundo occidental en las últimas décadas.

Con beneficios para la salud que van desde una mayor pérdida de peso y la prevención de enfermedades cardíacas, beber té matcha puede ser una forma deliciosa de mantenerse saludable.

Aunque es bien sabido que beber té verde puede ser beneficioso para su salud, este té verde en particular conocido como matcha tiene aún más potencial para un estilo de vida saludable.

Beneficios del Té Matcha para la Energía, Pérdida de Peso y la Relajación

Con una historia impregnada de Japón y China antiguos, este té trae una mezcla de sabores terrosos, visuales impresionantes y olores aromáticos a la sociedad moderna.

Originalmente consumido por los guerreros Samurai y la realeza, usted puede disfrutar del sabor de cuerpo entero del té verde matcha mientras cosecha los beneficios para la salud.

¿Qué es el té Matcha?

El té Matcha es un té verde en polvo que deriva sus orígenes de la dinastía Tang en China antes de ser popularizado en Japón durante el siglo XII. El matcha se elabora utilizando las hojas de la planta Camellia sinensis, lo que significa que el matcha es un verdadero té.

Al igual que otros tés verdaderos como el té verde y el té negro, la producción de las hojas es lo que hace que la matcha sea única.

Proceso de producción

Las hojas de té negro, oolong, verde y matcha provienen todas de la misma planta de té, pero el proceso de fermentación y secado de las hojas se presta a sus diferentes estilos.

Por ejemplo, el té negro no está fermentado y su proceso de producción sólo requiere vaporización y secado, mientras que para el té matcha, las hojas de té verde se muelen en un polvo fino.

Las hojas de té matcha de alta calidad provienen de tres variedades japonesas conocidas como samidori, okumidori y yabukita. La mayoría de las hojas de té para el té matcha se cultivan en Uji, que se encuentra a lo largo de la frontera sureste de Kioto.

En contraste con el té verde normal, el té matcha se elabora con toda la hoja de la planta Camellia sinensis, lo que significa que tiene una mayor concentración de antioxidantes y nutrientes.

Las hojas de la matcha se cosechan sólo una vez al año, normalmente en mayo. Unas semanas antes de la cosecha, las plantas se cubren para aumentar los niveles de clorofila de la planta con el fin de desarrollar un color verde más vibrante para el polvo de té.

Gusto

El matcha es de color verde brillante y tiene una textura ultra fina antes de ser elaborado. El té Matcha tiene una mezcla de sabores amargos, terrosos y malteados que le confieren un aroma aromático y vegetal y un final cremoso. Mucha gente describió el matcha como una degustación de musgo, algas o edamame. En Japón, se describe que el matcha tiene umami, lo que significa que tiene un sabor sabroso.

El matcha tiene un perfil de sabor único y puede tomar algún tiempo para adquirir un gusto por él. La temperatura del té matcha también puede alterar el perfil de sabor. El agua caliente puede realzar los sabores astringentes en el matcha, mientras que las cervezas frías tienden a expresar las notas dulces un poco mejor.

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Beneficios para la salud del té Matcha

1. Aumenta la energía

El té Matcha contiene cafeína, que le puede dar un impulso por la mañana o un impulso extra por la tarde. De hecho, en el Japón medieval, los guerreros samurai consumían té matcha antes de entrar en combate, debido en gran medida a su naturaleza energizante.

Todos los tés verdes contienen cafeína natural, pero los poderes energizantes del té matcha no sólo provienen de la cafeína, sino también de otros compuestos como la L-teanina, que añade energía sin el nerviosismo.

La presencia de L-teanina en el polvo de té verde matcha también aumenta la producción de químicos cerebrales que mejoran el enfoque y la concentración.

La L-teanina hace que el cerebro produzca más dopamina y serotonina, dos sustancias químicas que han estado fuertemente relacionadas con el estado de ánimo y la concentración.

2. Calma los nervios

Mientras que el té matcha contiene cafeína y compuestos químicos que aumentan la energía, a estos mismos compuestos también se les atribuye el mérito de ayudarlo a relajarse.

Como se mencionó, las hojas crecidas a la sombra que se usan para hacer el matcha contienen L-teanina, que es un aminoácido que se sabe que proporciona relajación sin los efectos secundarios de la somnolencia.

Un estudio analizó los efectos de cantidades dietéticas realistas de L-teanina sobre las ondas alfa en el cerebro. Los investigadores utilizaron máquinas de EEG para rastrear las ondas alfa en el cerebro 45, 60, 75, 90 y 105 minutos después de consumir L-teanina, que está presente en altas cantidades en el té verde matcha.

Los resultados mostraron que los participantes tenían niveles más altos de ondas alfa, las cuales están típicamente ligadas a un aumento de la relajación y una disminución de los niveles de estrés sin somnolencia (1).

3. Apoya la salud en general

El té Matcha contiene una gran cantidad de antioxidantes y polifenoles que han demostrado ayudar a mejorar su sistema inmunológico y potencialmente prevenir ciertos tipos de cáncer. Estos antioxidantes actúan eficazmente para eliminar los radicales libres que pueden causar mutaciones a nivel celular.

Específicamente, el té matcha contiene altos niveles del galato de epigalocatequina antioxidante, o EGCG. EGCG es un tanino que da el sabor astringente a los tés verdes y matcha.

Tiene una alta bioactividad e interfiere con la oxidación, lo que significa que puede limitar el daño oxidativo que está relacionado con una amplia gama de enfermedades, incluyendo el cáncer.

En un estudio publicado en el Journal of Chromatography, los investigadores encontraron que el té matcha tenía 137 veces más EGCG que en una cepa de té verde y tres veces más EGCG que las mayores cantidades reportadas en otros tés verdes.

El té Matcha también contiene más antioxidantes que los superalimentos como la espinaca y el chocolate negro, con estudios que muestran 60 veces más antioxidantes que la espinaca y siete veces más que el chocolate negro fino (2).

Además, el té matcha contiene vitaminas y minerales esenciales para ayudar a prevenir el resfriado común o la gripe. El té verde Matcha contiene calcio, hierro y vitamina C que ayudan a proteger la salud de los huesos y a mantener el sistema inmunológico funcionando a pleno rendimiento.

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4. Ayuda a perder peso

El extracto de té verde se asocia ampliamente con una mayor pérdida de peso y es a menudo un ingrediente principal de los suplementos para la pérdida de peso y las píldoras dietéticas. Puesto que el té matcha es un té verde, contiene altos niveles de los compuestos que ayudan en la pérdida de peso.

Beber té matcha regularmente puede ayudar a aumentar la pérdida de peso cuando se combina con un régimen de ejercicio y una dieta saludable.

Una revisión de estudios publicados en BetterByDesign Nutrition encontró que los individuos tenían el potencial de perder un promedio de tres libras durante un período de 12 semanas simplemente consumiendo de una a cuatro cucharaditas de polvo de té verde matcha diariamente.

Este meta-análisis encontró que estos resultados eran confiables sin tener que hacer ningún otro ajuste a la nutrición diaria o al ejercicio (3).

Los efectos sobre la pérdida de peso del té matcha pueden atribuirse en gran medida a la presencia de catequinas. Una cucharadita de polvo de matcha contiene 315 miligramos de catequinas.

Se cree que las catequinas aumentan la pérdida de grasa a través del proceso de termogénesis, que es donde el cuerpo se calienta, quema calorías y libera energía. Las catequinas también pueden disminuir el apetito y animar al cuerpo a quemar grasa corporal como energía en lugar de almacenarla (3).

5. Promueve la salud del hígado

Su hígado juega un papel esencial en la salud general al eliminar toxinas, procesar recetas y antibióticos y metabolizar vitaminas y minerales para apoyar los procesos celulares. Al beber té verde matcha, usted puede proteger su hígado de enfermedades y reducir el riesgo de daño hepático.

En un estudio publicado por el International Journal of Preventive Medicine, los investigadores encontraron que los participantes que recibieron extracto de té verde durante 90 días tenían enzimas hepáticas significativamente más bajas.

El aumento de la presencia de enzimas hepáticas es a menudo un factor indicativo de daño hepático (4).

En una revisión publicada en el International Journal of Clinical and Experimental Medicine, los científicos analizaron 15 estudios y concluyeron que el consumo de té matcha y otros tés verdes disminuyó el riesgo de enfermedades hepáticas.

Mientras que estos estudios demuestran ser prometedores en la capacidad del té verde para proteger el hígado del daño y la enfermedad, se necesita más investigación para entender los fundamentos (5).

6. Protege la salud del corazón

La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte en los Estados Unidos y las tasas de enfermedades cardiovasculares graves están aumentando. Afortunadamente, usted puede tomar té verde matcha para proteger su salud cardíaca e incluso prevenir enfermedades como coágulos sanguíneos, ataques cardíacos e hipertensión.

Un estudio publicado en la Royal Society of Chemistry demostró que el matcha puede promover el metabolismo de los lípidos y disminuir los niveles de azúcar en sangre y colesterol LDL en ratones que fueron alimentados con una dieta alta en grasas (6).

El Ohsaki National Health Insurance Cohort Study investigó los efectos del consumo diario de polifenoles del té verde en 40.530 adultos japoneses durante 11 años.

Los resultados mostraron que el consumo regular de té verde, incluido el té matcha, tenía el efecto de reducir la mortalidad cuando se trataba de enfermedades cardiovasculares y el riesgo de accidente cerebrovascular (7).

Peligros del consumo de té matcha

El té verde Matcha es un té relativamente seguro para consumir diariamente, pero hay algunas cosas a tener en cuenta. En primer lugar, la mayoría de los efectos secundarios pueden evitarse comprando el matcha a un maestro de té o a una tienda que valore la certificación y los procesos de cultivo orgánico.

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En segundo lugar, el té matcha es una forma extremadamente concentrada de té verde gracias a sus hojas molidas en piedra y a su forma en polvo.

Esto significa que más no siempre es mejor e incluso puede ser perjudicial. Apéguese a sólo una o dos tazas de té matcha cada día para evitar los efectos secundarios negativos.

Pesticidas

Desafortunadamente, como con muchos otros cultivos alrededor del mundo, el matcha puede estar contaminado con pesticidas fuertes y químicos como el arsénico (8).

Estos productos químicos cancerígenos no sólo permanecen en el suelo donde se cultivan las plantas, sino que también pueden aparecer en el té matcha que se prepara.

Una manera de evitar este peligro potencial es consumir matcha orgánica certificada, que asegura que las hojas fueron cultivadas sin productos químicos fuertes o peligrosos.

Embarazo

Todos los tés verdes, incluso los que son orgánicos, contienen niveles de plomo natural. Con el té verde regular, se elimina la mayor parte del plomo, ya que las hojas o la bolsa de té se retiran una vez que se ha preparado el té.

El té verde Matcha, por otro lado, consiste en las hojas en polvo y no puede ser removido. Aunque los niveles de plomo son extremadamente bajos, es importante consultar con su médico antes de consumir el matcha durante el embarazo.

Cómo preparar el té Matcha

El tradicional té matcha se consume como parte de una ceremonia japonesa del té, lo que lo convierte en un evento con numerosas tazas, tazones y herramientas.

Eso no significa que no puedas hacer este té en casa en un santiamén. Todo lo que necesita para disfrutar de una deliciosa infusión de té matcha es una pequeña taza, un batidor de bambú y un colador fino.

Paso 1: Tamizar el polvo

Cernir de 1 a 2 cucharaditas de polvo de matcha en una taza o tazón usando el colador.

Paso 2: Añadir agua

Lentamente agregue 2 onzas de agua caliente por cada 1 a 2 cucharaditas de polvo de té verde matcha. Los sabores del té Matcha se desarrollan mejor con agua que está a altas temperaturas pero ligeramente por debajo de la ebullición. También es mejor usar agua filtrada o de manantial para preservar el perfil de sabor del té matcha.

Paso 3: Batir

Mezcle el polvo y el agua con un batidor de bambú. Debe batir con un movimiento de zigzag hasta que el té empiece a espumar.

Tradicionalmente, el té matcha se consume sin edulcorantes añadidos. Alternativamente, si prefiere un sabor más dulce, puede tomar matcha con leche de coco, leche de almendras y miel. Los lattes matcha son también muy comunes y pueden ser una buena manera de introducir sus papilas gustativas a este té terroso.

Beba Verde

El té verde Matcha tiene una textura suave y cremosa y un sabor terroso a la vez que ofrece una variedad de beneficios para la salud.

El té Matcha puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares graves, aumentar los niveles de quema de grasa y eliminar toxinas. El color verde de la matcha combinado con sabores y aromas vegetales hace que sea una experiencia exquisita para beber té.