Cómo Hacer El Té Oolong Como Un Maestro De Té

El té Oolong es uno de los tés más populares de Asia y su popularidad ha ido en aumento en el mundo occidental a medida que la gente descubre su amplio perfil de sabor que hace que cada taza sea especial.

Con sabores que van desde el afrutado al nuez, y técnicas de elaboración asiáticas que se centran en hacer este té con gran habilidad, el té oolong es uno de los mejores tés para aquellos que desean sumergirse en la cultura del té y el gran sabor.

Preparar té oolong y disfrutar de los antiguos orígenes de este verdadero té mientras se empapa de los beneficios para la salud como la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas y el aumento de la pérdida de peso. Cada bebida es única y sus papilas gustativas se deleitarán en nuevos sabores y aromas con cada taza.

Cómo Hacer El Té Oolong Como Un Maestro De Té

Qué es el té Oolong

El té Oolong es un verdadero té hecho de la planta Camellia sinensis. Se cultiva más a menudo en China y Taiwán y se conoce en China como “wulong”, que significa dragón negro. Hay oolongs claros, oolongs oscuros y oolongs verdes, cada uno con sus propias complejidades y aromas. Algunas de las variedades más populares son Milk Oolong y oolongs de la provincia de Fujian, como Da Hong Pao, Bai Jiguan y Tieguanyin.

Estos perfiles anchos del sabor suceden son en gran parte porque el té oolong aterriza entre los tés verdes y negros en términos de la oxidación. Mientras que el té verde no tiene oxidación y el té negro está completamente oxidado, el té oolong tiene niveles variables de oxidación que van del 10 al 80 por ciento.

Las hojas de té Oolong son siempre enteras y están disponibles en forma de té de hoja suelta y en bolsitas de té. Las variedades enrolladas y rizadas de té suelto oolong son particularmente comunes. Al igual que con otros tés verdaderos como el té verde y el té negro, cada infusión da como resultado nuevos sabores y aromas, haciendo de este té una experiencia deliciosa que siempre es única.

Tipos de té Oolong

Los tés Oolong varían en color de oro claro a marrón oscuro y naranja dependiendo del nivel de oxidación. Los sabores también pueden variar mucho, pero el té oolong se describe más a menudo como afrutado, nuez y vegetal con aromas florales.

Algunas de las variedades más comunes son el taiwanés Bai Ho, que ofrece sabores limpios y afrutados, el altamente oxidado Da Hong Pao chino, que da como resultado un perfil de sabor rico y terroso, y el Tung Ting, que es suave y con sabor a nuez.

El Wuyi oolong es otra variedad popular cultivada a partir de algunas de las plantas de té más antiguas del mundo. Los verdaderos oolongs de Wuyi son extremadamente caros, aunque recientemente han surgido variedades más baratas cultivadas en la misma región que ofrecen un sabor similar.

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Puesto que hay muchos tipos diferentes de té oolong, no hay realmente una manera perfecta de preparar una taza de este manjar caliente. Los diferentes niveles de oxidación e incluso las formas de las hojas pueden tener un efecto en el tiempo de remojo y en las técnicas de cocción adecuadas. Utilice las siguientes instrucciones como guía general y ajuste cada paso para que se adapte a su variedad de té oolong favorito.

Cómo hacer el té Oolong

Paso 1: Elija un recipiente de té

El té Oolong puede elaborarse utilizando técnicas tradicionales chinas o el método occidental más simple. Ambas técnicas tienen sus propios beneficios y dan como resultado tés oolong de gran sabor.

El método chino ofrece una experiencia de consumo de té más completa y con más cuerpo para los conocedores que disfrutan de la historia y la cultura del té. El método occidental es más adecuado para los consumidores de té principiantes y para aquellos que desean preparar rápidamente una taza y volver a las tareas del día.

Método de preparación asiático

El té Oolong se prepara tradicionalmente a la manera china usando una tetera yixing o una gaiwan. Estos vasos son pequeños y utilizan una cantidad concentrada de hojas de té oolong. Las hojas se preparan durante un corto período de tiempo, pero el proceso se repite varias veces para múltiples tazas pequeñas.

Las ollas y gaiwanes Yixing se colocan tradicionalmente en bandejas de bambú ranuradas para una preparación limpia y un servicio fácil.

Yixing Pot

Una tetera yixing es una tetera tradicional hecha de arcilla procedente de la provincia china de Jiangsu. Las teteras Yixing están diseñadas para preparar té oolong, así como té negro, té pu-erh y té blanco. Las vasijas de arcilla absorben el té con cada remojo, dando lugar a una capa que se asemeja al sabor y color del té.

Cada tetera debe ser usada sólo para un tipo de té para preservar y desarrollar mejor los ricos perfiles de sabor. También debe evitar lavar las teteras con jabón, ya que esto alterará drásticamente la capa de sabor y resultará en menos infusiones de té sabrosas.

Gaiwan

Un gaiwan es un cuenco con tapa sin asas que se utiliza junto con un platillo para preparar té chino tradicional. Desarrolladas por la dinastía Ming, estas vasijas de té datan de hace siglos y están hechas típicamente de porcelana o vidrio.

La gran abertura permite a los bebedores de té disfrutar visualmente de las infusiones de té oolong, mientras que la superficie vidriada evita alteraciones del sabor si se utiliza para preparar diferentes tipos de té.

Para usar un gaiwan correctamente, sostenga el platillo con los dedos debajo y el pulgar descansando sobre el platillo. Use su mano izquierda para sostener la tapa y mueva suavemente las hojas cuando beba.

Elaboración de té al estilo occidental

El té Oolong también puede prepararse al estilo occidental simplemente usando cualquier tetera que tenga a mano. Aunque la experiencia no será tan completa desde el punto de vista cultural como el método chino, la técnica occidental de elaboración de la cerveza le permite disfrutar del té oolong incluso cuando tiene prisa.

Aquí, nos centraremos en el método asiático de preparación del té oolong, pero también se puede utilizar el método occidental. Simplemente preste atención a las cantidades apropiadas de té, la temperatura del agua y los tiempos de remojo para obtener la taza perfecta de té oolong.

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Paso 2: Prepare las hojas de té

Recomendamos preparar té oolong usando hojas sueltas para desarrollar los sabores oolong apropiados. Usted puede todavía utilizar el bolso de té de Oolong si usted prefiere la conveniencia, pero entiende que la calidad y el sabor serán probablemente inferiores a las variedades flojas de la hoja.

Hacer una gran taza de té oolong significa usar la cantidad adecuada de hojas de té para preparar la infusión. Recomendamos usar 1 cucharadita de hojas con bolas o 2 cucharadas de hojas sueltas de oolong por cada 6 onzas de agua. Cuatro de nuestros lectores métricos, usan 2 gramos de té por cada 6 a 8 onzas de agua.

Paso 3: Preparar el agua

Es importante utilizar agua de alta calidad para lograr los sabores y aromas adecuados. Evite el agua destilada ya que puede tener un sabor plano y no desarrolla bien los sabores del té.

También debe evitarse el agua del grifo, ya que los productos químicos del tratamiento del agua, como el cloro, pueden afectar el sabor. En su lugar, utilice agua filtrada o agua de manantial para obtener los mejores resultados siempre que sea posible.

Para desarrollar el mejor perfil de sabor del té oolong, es mejor usar agua caliente que esté a punto de hervir. Intente calentar el agua a 180 o 200 F para preparar la cerveza. Puede usar un termómetro para el control más preciso de la temperatura o simplemente dejar que el agua hirviendo se enfríe durante un minuto antes de añadirla a su tetera o recipiente de arcilla.

Una vez que el agua alcance la temperatura adecuada, llene su gaiwan o taza yixing aproximadamente a la mitad, revuelva y luego deseche el agua. Esta agua inicial se utiliza para limpiar las hojas y abrirlas para liberar el sabor. Luego, llene su taza de té.

Paso 4: Remojo

La regla general para el té oolong es de 1 a 5 minutos. Tiempos de remojo más largos pueden permitir que se desarrollen sabores adicionales para obtener un té más rico y con más cuerpo. Es mejor dejar que las hojas se remojen durante 1 minuto y luego probar cada 30 segundos para obtener el mejor sabor para sus preferencias. Vierta en tazas de té y disfrute!

El té Oolong también se consume a menudo en Occidente como té helado. Siga estas mismas técnicas de preparación de té caliente y deje que el té se enfríe antes de servirlo. Es mejor evitar colar con agua fría para el té helado, ya que la baja temperatura del agua no permite que se desarrolle todo el perfil de sabor.

Beneficios para la salud del té Oolong

Beber té oolong puede ayudar a mejorar la salud general gracias a una alta concentración de antioxidantes y nutrientes que se encuentran en las hojas de té. Uno de los antioxidantes más poderosos del té oolong es el EGCG o epigalocatequina. Se ha demostrado que el EGCG mejora la salud cardiovascular y metabólica.

Varios estudios japoneses han encontrado que beber de cinco a seis tazas de té oolong todos los días puede resultar en un menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. El té Oolong ofrece efectos protectores contra estas graves enfermedades gracias a su alta concentración de antioxidantes.

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El consumo de té oolong también puede reducir el riesgo de un ataque cardíaco o coágulo sanguíneo gracias a sus propiedades antiinflamatorias. El té Oolong contiene compuestos que ayudan a reducir la inflamación de las arterias y los vasos sanguíneos.

Esto ayuda a reducir la presión arterial alta y a prevenir la formación de coágulos de sangre. El consumo de té oolong también aumenta los polifenoles del té, que han demostrado proteger la salud del corazón.

Cuando usted bebe té oolong, también puede reducir sus niveles de colesterol. Algunos estudios han demostrado que el consumo regular de té ayuda a reducir el colesterol LDL malo y a aumentar el colesterol HDL saludable.

Bebiendo té diariamente, usted puede ser capaz de mejorar la salud del corazón y evitar enfermedades graves. La investigación también muestra que el té oolong puede regular el azúcar en la sangre, gracias a su moderada cantidad de cafeína.

Al igual que los tés de hierbas, el té oolong tiene una alta concentración de vitaminas y minerales. Entre ellos se encuentra la vitamina C, que ayuda a promover la salud inmunológica general. Tomar una taza de té oolong regularmente puede ayudar a prevenir el resfriado común y la gripe.

Efectos secundarios del té de Oolong

Embarazo

Las mujeres que están embarazadas o amamantando no deben consumir más de 2 tazas de té oolong al día. El té Oolong tiene un contenido moderado de cafeína que puede causar efectos secundarios, incluyendo náuseas y mareos, y también puede causar malestar estomacal a los bebés que están amamantando. Los expertos recomiendan que las mujeres embarazadas limiten su consumo de cafeína a 200 mg por día.

Sensibilidad a la cafeína

El té Oolong contiene aproximadamente la mitad de cafeína que una taza de café estándar. Si usted es sensible a la cafeína, debe evitar tomar té oolong. Beber demasiadas tazas de té oolong también puede causar efectos secundarios graves. Demasiada cafeína puede resultar en un latido irregular del corazón, mayor irritabilidad y malestar estomacal.

Salud ósea

El té Oolong puede prevenir la absorción de calcio y hierro en el cuerpo. Esto puede causar problemas para las personas que tienen osteoporosis, ya que puede disminuir la densidad mineral ósea. Consulte a un profesional de la salud si tiene una enfermedad ósea que pueda ser afectada antes de tomar té.

Haga que beber té sea una experiencia de inmersión

El té Oolong es una bebida cada vez más popular y permite a los paladares más avanzados disfrutar de una amplia gama de perfiles de sabor gracias a los diferentes niveles de oxidación. La belleza del té oolong es que está impregnado de siglos de tradición y puede consumirse utilizando métodos y técnicas que provienen de antiguas dinastías.

Con variedades que van desde oolongs taiwaneses hasta oolongs chinos, los sabores y colores se pueden desarrollar en cervezas de colores claros y oolongs oscuros dependiendo de las preferencias personales.

Usted puede crear una experiencia completa de la ceremonia del té en China, conocida como gong fu, preparando juegos de té y prestando atención a la temperatura del agua, la calidad del té y los tiempos de preparación. Prepara el té oolong y prepárate para saborear el sabor único que crea cada taza.