Cómo Preparar Un Té Blanco Perfectamente Delicado

Los tés vienen en tantos colores como sabores. Podemos encontrar té negro, té rojo, té verde y, en el extremo más claro, té blanco. A pesar de su nombre, el té blanco tiene un ligero matiz amarillo-verdoso. Sin embargo, el té blanco sigue siendo mucho más ligero que sus homólogos y tiene un sabor delicado que combina.

El té blanco es también la variedad de té más cara. Esto puede hacer que los nuevos compradores de té blanco se pongan nerviosos al preparar su primera taza.

Y por una buena razón: A diferencia de los tés más oscuros, el té blanco no puede tolerar una mala técnica de preparación. El sutil sabor del té blanco se arruina fácilmente por una preparación inadecuada.

Cómo Preparar Un Té Blanco Perfectamente Delicado

En este artículo, te enseñaremos a preparar la mejor taza de té blanco la primera vez y todas las veces.

¿Qué es el té blanco?

El té blanco se deriva de la planta Camellia sinensis, las mismas hojas de té de las que se hace el té verde, oolong y negro. Las hojas de té blanco se recogen cuando aún son jóvenes, justo cuando las hojas empiezan a brotar de la planta y poco después.

Las hojas se despluman y se secan al sol, y no se permite que fermenten como en los tés verde y oolong. Este método crea un té que tiene un sabor ligero, afrutado y dulce. Muchos describen el perfil de sabor como floral.

LEER MÁS
Té con leche De Hokkaido: El Famoso Té con leche Cremosa De Japón

La cosecha de brotes y hojas jóvenes es un proceso intensivo y de tiempo limitado. A menudo, estas hojas jóvenes sólo están disponibles en los tres primeros días de la cosecha.

Además, las hojas jóvenes y los brotes están cubiertos con una fina capa de pelos blancos, que son muy apreciados. Procesar el té para no perder estos pelos es importante. Como tal, el té blanco es una variedad de té más cara.

El té blanco fue descubierto en China, en algún momento durante la Dinastía Tang, entre 608 y 907 AC. En esa época, la cosecha del té blanco era un proceso aún más caro que hoy en día debido a la falta de tecnologías modernas.

El té blanco se consideraba sólo apto para el consumo del emperador chino y su corte. Durante mucho tiempo, los que estaban fuera de la aristocracia no tenían acceso al té blanco. Hoy en día, el té blanco sigue siendo relativamente caro, pero es ampliamente accesible.

Las variedades de té blanco

Hay varias variedades de tés blancos para seleccionar, todos ellos preparados de forma similar.

  • Bai Hao Yin Zhen (Agujas de Plata): El más raro y famoso té blanco, el té Aguja de Plata consiste sólo en brotes de primavera. Tiene un sabor delicadamente dulce y un aroma floral.
  • Pai Mu Tan (Peonia Blanca): Esta variedad consiste en los brotes y las primeras hojas del tallo. Es menos costosa que Aguja de Plata y tiene un sabor ligeramente más fuerte.
  • Gong Mei (Ceja Tributo): Consistente en hojas más grandes arrancadas después de que se haya cosechado Aguja de Plata y Aguja de Plata, este té tiene un sabor terroso. “Ceja” se refiere a la forma curvada de la hoja.
  • Shou Mei (Ceja Vida Larga): Similar a ceja tributo, pero tiene un sabor más ligero y es menos procesado.
  • Darjeeling: Cultivado en la India, este té es menos costoso y está más disponible que muchas de las variedades anteriores.
LEER MÁS
Cómo Hacer Té Tailandés: 3 Recetas Fáciles de Thai Tea

Los tipos de té blanco más populares son Peonia Blanca y Aguja de Plata, ambos con un sabor sutil buscado por los amantes del té blanco. Las otras variedades se consideran tés blancos “económicos” y tienen perfiles de sabor que difieren significativamente de los ligeros sabores florales de Peonia Blanca y Aguja de Plata.

El té blanco en bolsitas de té es usualmente una de las variedades de bajo costo. Si quieres un sabor de primera calidad, asegúrate de comprar la última cosecha, y en la variedad de té blanco de brote suelto o de hoja suelta.

Cómo hacer té blanco

Paso 1: Calentar el agua

Quieres asegurarte de que estás usando buena agua para preparar este costoso té. Es mejor usar agua de manantial o agua filtrada. El agua del grifo servirá si tiene un sabor neutro.

Por el contrario, debes evitar el agua del grifo que proviene de pozos, o el agua transportada a través de tuberías de cobre. Los sabores adversos del agua pueden competir y superar el delicado sabor de las hojas de té blanco.

No viertas agua hirviendo sobre tus delicadas hojas de té. Esto arruinará el sabor. En su lugar, calienta el agua hasta justo debajo de la ebullición, 76º C. Si no tiene un termómetro, ponga el agua a hervir, quítela del fuego y deje que el agua se enfríe durante unos 5-8 minutos.

Paso 2: Mida su té

Quieres usar 2 cucharaditas de Aguja de Plata (brotes de té) por cada 0,177 ml de agua. Use 2 cucharadas de Peonía Blanca (hojas de té) por cada 0,177 ml de agua. Si tu té blanco viene como una combinación de hojas y brotes, como lo hace a veces la peonía blanca, usa alrededor de 1 1/2 cucharadas de té blanco por cada 0,177 ml de agua.

LEER MÁS
Cómo Hacer Té De Manzanilla Natural Paso a Paso

Paso 3: Empapar las hojas de té blanco

Vierta agua sobre el té y déjelo reposar de 1 a 5 minutos. El tiempo de remojo depende de su preferencia de sabor, y un tiempo más largo equivale a un té más fuerte. Pruebe el té en la marca de un minuto, y luego pruébelo cada 30 segundos hasta que logre el sabor más agradable para usted.

Paso 4: Precaliente sus tazas de té

Este es un paso especial que mejora la experiencia de beber té asegurándose de que el té no cambie de temperatura cuando lo viertes en la taza. Vierte una pequeña cantidad de agua hirviendo en tus tazas y tírala poco antes de verter el té blanco.

Disfruta del mejor té de la vida

El té blanco está lleno de antioxidantes y es bajo en cafeína. Es costoso debido a su producción limitada y a que su cosecha y procesamiento lleva mucho tiempo. Debido a su fino sabor, tiene una gran demanda.

Es un té para ocasiones especiales con el precio a la altura. Con los métodos que acabas de aprender, puedes disfrutar de la taza perfecta de precioso té blanco cada vez.