Cómo Preparar El Té: La Guía Definitiva Para Cada Sabor

Beber té es un pasatiempo favorito y parte de las ceremonias culturales en todo el mundo. Desde las antiguas tribus de Sudamérica hasta los maestros del té de China y los conocedores de Gran Bretaña, el té ha sido una parte integral de la vida durante siglos.

Esta deliciosa bebida varía ampliamente en sabor y aroma, asegurando un favorito para casi todo el mundo. Para disfrutar de una taza de té perfecta, es necesario saber cómo prepararla correctamente.

Desde los métodos de elaboración tradicionales hasta los occidentales, hay una gran cantidad de cosas a tener en cuenta cuando se prepara el té.

Aquí le mostraremos las pautas y herramientas básicas que necesita para preparar cualquier cosa, desde el té negro estándar hasta las tisanas picantes y de hierbas.

Cómo Preparar El Té: La Guía Definitiva Para Cada Sabor

Use las herramientas de té adecuadas cuando sea necesario

La mayoría de las veces, puede preparar una deliciosa taza en casa usando lo que tenga a mano. Generalmente, una taza de té, una tetera para hervir el agua, el té y una cuchara son suficientes para hacer el trabajo. Sin embargo, para algunos tés necesitará algunas herramientas más.

Colador de Té

Si utiliza hojas de té sueltas para la elaboración de la cerveza, necesita un colador de té o un paño de malla fina para evitar que las hojas de té sueltas entren en su taza de té. El té a granel es una excelente elección y casi siempre el método preferido de los maestros del té.

Las hojas sueltas tienen mejor sabor y contienen más antioxidantes – lee: beneficios para la salud – que las bolsas de té estándar que puedes encontrar en el supermercado.

Todavía puede usar bolsas de té si lo prefiere, sólo busque bolsas más grandes que permitan que las hojas de té se expandan para que puedan liberar completamente el sabor y los compuestos saludables.

Bola de Té e Infusores de Té

Alternativamente, puede usar una bola de té o un infusor al preparar la cerveza. Una bola de té es una bola hueca en la que se colocan las hojas de té antes de verter agua caliente encima para remojarlas. Las bolas de té y los infusores suelen estar hechos de metal, más comúnmente de acero inoxidable.

Asegúrate de dejar espacio en tu infusor o en el filtro de té para que las hojas se expandan y liberen los sabores. Si lo empaca muy lleno, su té estará aguado y tendrá poco sabor.

Tazas y vasos de té

Hay una variedad de recipientes de té que puede usar para consumir su taza favorita. Las tradicionales y delicadas tazas de té son las clásicas favoritas, pero muchas variedades de té requieren recipientes especiales para su elaboración, incluyendo gaiwanes, calabazas y tazas yixing.

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Las tazas de té – también conocidas como tazas nórdicas o tazas de infusión – le permiten empapar hojas sueltas de té con una herramienta que incorpora un infusor, una tapa y una taza.

Las tazas de té tienen una taza alta y profunda que va acompañada de un infusor metálico especialmente diseñado que se coloca en el borde de la taza. Las tazas de té también incluyen típicamente un platillo que sirve como tapa para infundir más sabores durante la elaboración de la cerveza.

Para la mayoría de los tipos de té, puede utilizar una taza de té o café estándar. Otros tés como la yerba mate y los tés chinos requieren recipientes de té especiales y accesorios de té si se quiere elaborar de manera tradicional.

Para la yerba mate se necesita una calabaza de madera o arcilla y una paja de metal o bambú llamada bombilla para la elaboración tradicional de la cerveza. Para los tés chinos de alta calidad como el té oolong, puede utilizar una taza de arcilla yixing o un gaiwan de porcelana.

En la elaboración tradicional del té, se recomienda utilizar un recipiente designado para los diferentes tipos de té que se beben. Esto se debe en gran medida a que materiales como la arcilla absorben los sabores del té, lo que resulta en una rica experiencia del té.

Mezclar los tés en la misma taza o vaso puede crear un contraste de sabores amargos, por lo que es mejor utilizar las tazas tradicionales para un solo tipo de té. Esto es particularmente común entre los bebedores de té que utilizan hojas de té verde.

El té verde desarrolla sabores más ricos cuando se elabora en recipientes de arcilla para té. Asegúrese de limpiar la tetera vacía con agua caliente -sin jabón- y déjela secar bien.

Usar el té de mejor calidad

Para obtener los mejores resultados, utilice hojas de la más alta calidad posible. En general, esto significa buscar hojas que no estén rotas y que provengan de una fuente confiable.

Los productores de té establecidos pueden decirle exactamente dónde se cosechan las hojas y pueden explicarle el proceso de secado y oxidación, asegurando la mayor calidad posible para cada tipo de té.

La frescura de las hojas de té también puede afectar a ciertas mezclas. Algunos de los tés negros de mejor calidad son Assam, Darjeeling y Earl Grey. Para los mejores tés verdes, pruebe los tés verdes Sencha, Matcha, Longjing y Gunpowder.

También quiere usar la cantidad adecuada de hojas de té. La mayoría de los tés requieren una porción de 1 cucharadita de hojas de té por cada taza de 6 a 8 onzas.

Algunos brebajes más delicados se pueden hacer más fuertes si se remojan más tiempo o se añaden más hojas. No tengas miedo de jugar hasta que encuentres la combinación perfecta.

Clavar la calidad y la temperatura del agua adecuadas

El agua fresca es esencial para crear la taza de té perfecta. El uso de agua de baja calidad, como el agua del grifo o el agua destilada, no desarrollará los sabores adecuadamente y terminará con brebajes suaves o amargos.

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Empiece las cosas bien usando agua pura, de manantial o filtrada para obtener el mejor sabor al remojar el té. Para el té helado, no utilice agua fría para preparar el té.

En su lugar, utilice agua caliente y deje que el té se enfríe a temperatura ambiente. Luego, guárdelo en el refrigerador o sírvalo inmediatamente en vasos grandes con hielo.

Calentar el agua a la temperatura adecuada también es esencial para crear una deliciosa taza de té, ya sea un verdadero té o un té de hierbas.

Té negro

Al igual que muchos tés verdaderos, algunos tipos de té negro requieren diferentes temperaturas de agua dependiendo de su composición.

Los tés negros delicados como el Darjeeling y el Keemum requieren temperaturas más bajas y se deben preparar con agua entre 180 y 190 F. En general, la mayoría de los tés negros se deben preparar con agua hirviendo entre 200 y 212 F.

Té Pu-erh

El té Pu-erh es un té fermentado procedente de China y reconocido como un elixir saludable utilizado en herboristería en todo el mundo.

En el método tradicional, las hojas de té pu-erh se enjuagan una o dos veces antes de que comience el proceso de elaboración y remojo. Una vez que esté listo para preparar la cerveza, el punto dulce para la temperatura del agua del té pu-erh es 205 F.

Té verde

Como regla general, los tés más delicados, como el té verde, deben calentarse poco antes de hervir para evitar sabores amargos o astringentes. Para el mejor sabor del té verde, tome el té de 150 F a 180 F al momento de la elaboración de la cerveza.

El rango de temperatura dependerá del tipo de té verde que esté preparando, así que asegúrese de seguir las instrucciones de su mezcla específica.

Por ejemplo, los tés verdes japoneses requieren temperaturas más bajas para su preparación, con la excepción de los tipos perfumados y con forma, como el té de jazmín, que pueden tolerar temperaturas más altas.

Té Blanco

El té blanco es otro té delicado que debe ser elaborado muy por debajo de la norma 212 F. Para el té blanco, calienta el agua a 160 F.

Para obtener los mejores resultados, utiliza un termómetro de cocina para comprobar las temperaturas a medida que el agua se calienta u opta por una tetera de temperatura controlada.

Alternativamente, puede usar una olla en la estufa y removerla una vez que empiecen a formarse pequeñas burbujas en el fondo de la olla.

Té Oolong

Como se ha mencionado, la elaboración del té oolong se puede hacer de la manera tradicional conocida como gong fu usando un yixing o gaiwan o de la manera occidental usando una taza de té estándar o una taza.

Cualquiera que sea el método que decida utilizar, caliente el agua a 180 o 200 F utilizando un termómetro. Si no tiene un termómetro, puede hacer hervir el agua, retirarla del fuego y enfriarla durante 1 minuto antes de verter el agua caliente en su taza.

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Té de hierbas o tisanas

Los tés de hierbas se hacen usando las hojas, tallos y pétalos de una variedad de plantas diferentes. Desde mezclas florales como el hibisco y el té de  hasta opciones más únicas de especias y hongos como el chaga, chai y té de jengibre, las posibilidades son infinitas.

Esto también significa que las temperaturas de elaboración de la cerveza son variadas.

Como regla general, las temperaturas del agua de 212 F deberían funcionar bien, pero tenga cuidado de leer las instrucciones ya que algunos tés como el de yerba mate no deben ser elaborados tan calientes para evitar efectos secundarios negativos.

Perfeccionar el tiempo de remojo

Al igual que las temperaturas del agua varían mucho con los diferentes tipos de té, también lo hacen los tiempos de remojo. Cuanto más tiempo estén los tés empapados, más probable es que desarrollen sabores amargos.

Esto se debe a que el exceso de humedad fomenta la liberación de taninos, que son responsables de los sabores fuertes del té.

Como regla general, recomendamos remojar de 1 a 5 minutos, asegurándose de probar cada 30 segundos para lograr el mejor sabor para sus gustos. Los diferentes tipos de té requieren una cantidad de tiempo específica para su remojo.

Siga estas pautas generales para el tiempo de remojo apropiado de cada tipo de té:

  • Té negro: De 3 a 5 minutos para las hojas sueltas y las bolsitas de té
  • Té Pu-erh: de 2 a 4 minutos para hojas sueltas y bolsitas de té
  • Té verde: de 2 a 4 minutos para las hojas sueltas, de 1 a 3 minutos con las bolsitas de té
  • Té blanco: 2 a 3 minutos para las hojas sueltas, 30 a 60 segundos con las bolsitas de té
  • Té Oolong: 5 a 7 minutos para las hojas sueltas, 3 a 5 minutos con las bolsitas de té
  • Té de hierbas (rooibos, tés florales, té de especias, etc.): de 5 a 7 minutos tanto para hojas sueltas como para bolsitas de té

Saborea el brebaje perfecto

Ya sea que te gusten los tés de hierbas sin cafeína o los tés verdaderos más atrevidos, esta guía te ayudará a preparar la taza perfecta en todo momento.

Aunque estas son reglas generales que funcionan para la mayoría de los tipos de té, la elaboración del té se reduce al gusto individual. No tenga miedo de experimentar con las temperaturas de elaboración de la cerveza y los tiempos de remojo para lograr el sabor deseado.

Cada tipo de té diferente ofrece perfiles de sabor únicos que pueden vigorizar e inspirar sus sentidos. Vierta unas cuantas tazas de té y descubra un mundo de sabor.

El té no es una bebida que se deba consumir para poder salir por la puerta. El proceso de beber el té debe ser de disfrute y relajación. Usted podrá notar mejor los sabores y aromas complejos cuando prepare el té correctamente. Con estos consejos y herramientas, usted está en camino de disfrutar de la taza de té perfecta.